Al costat de la via verda del tren d'Olot a Girona, prop del Ter, enmig d'un paisatge qualificat de sensacional, és el lloc ideal en el qual els cellerencs rememoren la matança del porc i l'ambient familiar que hi havia a les cases, un cop l'any. Era una manera de celebrar que la matança del porc seria la garantia de poder menjar carn i cuinar amb greix una llarga temporada. Aquesta reunió de familiars i amics, per a la gent que vivia en l'àmbit rural, suposava que els uns hi eren per ajudar i els altres, ja directament per celebrar l'esdeveniment. En l'actualitat, des de l'organització expliquen: «Arribats a la 37a edició, només es compra la part del porc necessària per organitzar el dinar popular, que es comença a preparar a partir de les 10 del matí en unes grans peroles. Es realitza tot el procés d'elaboració artesanal dels embotits tal com es feia a pagès: tallar, escorxar, amanir, embotir, etc. També es prepara el foc per coure la carn a les brases instal·lades a l'antiga plaça de l' estació.»
«La cuina del porc»
D'altra banda, per segon any consecutiu, aquest diumenge comença La cuina del porc, unes jornades gastronòmiques que es portaran a terme durant dues setmanes, i que finalitzaran el diumenge dia 21. Són unes jornades amb menús que tenen com a base la carn de garrí, en les quals participen els restaurants Pasteral 1849, Can Quer, Stop i Can Co, que ofereixen menús amb preus que van dels18 als 21,50 euros, IVA inclòs.
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.