El Molí del Malloll

El restaurant El Molí del Mallol és el local més emblemàtic dels que té el grup Mallol Restauració, SL a la Conca de Barberà. Aquest restaurant, a l'antigor, era un molí de guix, de mitjan segle XIX, a la localitat de Montblanc. Totalment restaurat, té tres menjadors i dues sales privades (amb capacitat per a 150, 40, 200 i 60 comensals respectivament) en què s'ofereixen serveis de carta, menjars d'empresa i banquets, i s'organitza qualsevol tipus d'esdeveniment. També s'hi ofereix el servei de càtering i es personalitza qualsevol tipus d'acte social, familiar i professional, per a la qual cosa disposen de vehicles apropiats per al transport i la bona conservació dels aliments (camió, vehicle frigorífic i vehicle isotèrmic). Tecnològicament disposa d'aparells d'última generació, forns Rattional, batidor de temperatura, màquina de buit, envasadora de gas inert i escombrat d'oxigen, dipòsits d'aigua amb sistema automàtic de cloració, sistema osmòtic per a la fabricació de glaçons de gel, etc.

La cuina d'El Molí del Mallol és típica catalana, amb un toc d'autor i una gran varietat de plats de temporada i de mercat. A l'època dels calçots, destaca la seva oferta de calçotades. La principal especialitat culinària són els caragols, amb sis tipus d'elaboració (a la llauna, al pebre, dolços i picants, amb ceba dolça, amb ceps i gambes i a la catalana). Però la carta és ben àmplia i apetitosa i, entre altres primers plats, podem trobar-hi com a destacats caragols a la llauna, 16,95 euros; assortiment de foie artesà, 19,90, i saltat de carxofes i cloïsses, 16, 95. Entre els segons, hi ha el farcellet de peus porc i botifarra negra, 13,95 euros; les delícies de conill a l'all i vinagre Montis Albi, 16,50; el morro de bacallà amb carabassa en confit, 24,50; presa ibèrica a la llosa, 18,75, i, a l'hora de les postres, el carpaccio de pinya amb crema catalana i gelat de coco, 5,90 euros; les orelletes de l'àvia, 4,95; l'escuma de crema catalana, 5,90, etc. Disposa d'un ampli celler, especialment assortit de vins de la comarca. El vi de la casa és el Clos Montblanc Verema, 9,95 euros. La seva oferta culinària també inclou un menú, de dilluns a divendres, per 18,95 euros. Disposa de jardí per als aperitius dels banquets i la celebració de còctels. Té, fins i tot, un lloc privat per als clients per canviar i alletar els més petits. El director del restaurant és Abdon Tarrats, i la xef, Ana Pascual, que, des de l'any 1990, treballa per l'empresa i actualment dirigeix la cuina dels quatre locals de Malloll Restauració, SL.