Les acadèmies de tot el món premien Joan Roca

Un dels premis més importants que pot rebre un cuiner a tot el món ha estat concedit al gironí Joan Roca. L'Acadèmia Internacional de Gastronomia, de la qual formen part 22 països, va decidir a la seva reunió anual a París concedir-li el Gran Prix de l'Art de la Cuisine, que li serà entregat properament en un lloc encara per determinar. Joan Roca, que amb els seus germans Josep i Jordi regenta El Celler de Can Roca, segon millor restaurant del món, segons The World's 50 Best Restaurant, i que té tres estrelles Michelin, és el segon cuiner català que rep aquesta distinció després de Ferran Adrià, que la va rebre el 1993. A la resta de l'Estat només la té Juan Mari Arzak, que la va rebre el 1992.

“Em fa molta il·lusió perquè és un reconeixement d'àmbit internacional i molt prestigiós”, explicava ahir Joan Roca a aquest diari. Volia compartir el guardó amb els seus germans: “El mèrit és dels tres i de tot el nostre equip al llarg dels anys. Realment ens fa molt de goig perquè té molt de prestigi i perquè significa el consens internacional del món de la crítica de tot el món.” L'any passat el guanyador va ser Massino Botura, del restaurant Osteria Francescana de Mòdena. Des del 1990 l'han guanyat prestigiosos xefs com ara Joël Robuchon i Alain Ducasse.